香蕉小米蛋糕(简单适合宝宝肠胃消化不好的)
适合宝宝吃的蛋糕!
孩子肠胃不好,不能吃凉的水果,磅蛋糕油太大,所以就用养胃的小米面和香蕉🍌给他做的蛋糕,也很好吃!回油一晚上第二天再吃会更好吃!我以前都是做小米面的蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕今天蒸锅里做着烧麦,所以只能用烤箱了!
这个的方子只是我自己做给宝宝吃,觉得挺好写出来分享给大家,
因为里面有一根香蕉和小米面所以爆发的高度肯定不如戚风蛋糕,想要爆发高度的朋友请绕道,不要尝试了!
此方子是一个六寸圆模的量!再重复一遍不会满模的!追求高度的请绕行,小米面和一个香蕉在里面呢!
觉得方子有需要改进的欢迎大家加我微信与我交流,帮我改进谢啦15512040277
用料
香蕉 | 1根大概110克 |
牛奶 | 40克 |
鸡蛋 | 3只小的 |
小米面 | 55克 |
糖粉 | 15克 |
南瓜粉 | 5克可不放 |
玉米淀粉 | 5克 |
玉米油 | 15克 |
香蕉小米蛋糕(简单适合宝宝肠胃消化不好的)的做法
香蕉加牛奶放进料理机打成奶昔,倒出来大概得到130克备用,因为料理机壁会沾一些
蛋白蛋黄分离,确保放蛋白的盆子无水无油
蛋黄,香蕉奶糊,玉米油,小米面,南瓜粉放一起,混合均匀无颗粒
混合好以后是这种浓稠的状态,提起打蛋器面糊低落后,纹路慢慢消失
蛋白打散,如图,放一半的糖粉进去打发
打到这种有点点勾状,泡沫细腻后放剩下的糖粉和玉米淀粉
放好继续打发
打到这种小尖勾,挺立不倒,蛋白霜很细腻就打好了
取三分之一蛋白放入蛋黄糊里混合均匀,用翻拌或切拌手法,也就是蛋白分三次混合蛋黄糊里
混合好以后的样子
这时蛋白霜有点消泡,成块状,用手动打蛋器混合均匀,打到细腻就可以了,在取三分之一的蛋白,放进蛋黄糊搅拌均匀!
还是翻拌或切拌手法,
把混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆里继续翻拌均匀
搅拌好的面糊倒入6寸模具中,轻震出里面的气泡,放进烤箱上下火160度20分钟,再改成150度20~30分钟,模具旁边放一碗水!(温度作为参考以自己家烤箱的实际温度自己调整哦,因为每个烤箱脾气都不一样的)或者放进蒸锅里蒸30分钟,口感会更好
出炉,倒扣,彻底放凉后脱模
照片有些虚,但是真的很细腻
很松软,如果是蒸的效果会更好!
成品图!
小贴士
想说的都在上面
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