脆脆百香果流心裸蛋糕
小清新的百香果流心加上脆脆的蛋糕夹馅,使人欲罢不能。操作简单,用料不多,轻松体验做蛋糕的成就感!
用料
六寸戚风 | 1个 |
淡奶油 | 180g |
细砂糖 | 15g |
金色奇异果 | 1只 |
脆脆的麦片 | 适量 |
圆形裱花嘴 | 1个 |
裱花袋1个 | |
大只百香果1个(可以多一个) |
脆脆百香果流心裸蛋糕的做法
把六寸的戚风平均片成三片。我用的是酸奶戚风,高度一般。
将一只金奇异果切成大小一致的小粒。
百香果挖出果肉备用淡奶油加糖垫冰打发到9成
奶油全部装进裱花袋,裱花嘴如图,放在冰块上面备用。
将蛋糕最顶上的一层反放在盘子上,切面朝上。将脆麦片撒一层在表面,薄薄的即可。不要贪多,要不然切蛋糕时会歪。尽量不要用块状的,如果只有块状的请捏碎些。
我用的是瑞典ica的草莓酸奶球。盖上中间层的蛋糕。对齐。烤出来的最底下的蛋糕片最后用。
裱花时竖直向下挤出圆球,收的时候不要抬起,向侧边水平移走,即可得到表面平整无尖的奶油球。裱满一圈。
中间挤上一层奶油
将百香果肉均匀放上去。
多一个果子的果肉感觉更爽。再挤一层盖盖好。
将最后一片蛋糕放好,按压中间,直到表面水平。这片蛋糕最平整,做表面最好看。
裱花
中间挤奶油,可以再铺点百香果果肉。
放上切好的奇异果或芒果或草莓,中间点缀薄荷叶即可。
也可以是这样的。
切开有惊喜。
小贴士
脆脆的材料也可以用饼房专用脆脆(淘宝有法国DGF脆脆),也可以用你有的脆麦片(卡乐比之类)。最好是有巧克力包裹的脆麦片,不易受潮变软。
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