超简单🍊橙子戚风蛋糕
这个方子很简单,成功率也超高,除了蛋白翻拌上稍微有点讲究,其他真心没那么注重。面粉就超市卖的小麦粉就可以,蛋糕做橙子味还是原味,就是把相应的牛奶兑换掉就好。还有白糖的加入,只要蛋白打发前加进去就好,没必要那么刻意的分一次两次三次加,我是为了给第一次做的朋友们看,所以方子上分了次数。蛋黄盆里的东西直接搅拌就好没有手法可言。方子是8寸蛋糕,因为我儿子要吃小的,所以就烤了一个6寸和几个杯子蛋糕。
用料
植物油 | 50克 |
橙汁/牛奶 | 55克 |
白糖 | 90克 |
鸡蛋 | 5个 |
面粉 | 85克 |
温度 | 160度 |
时间 | 50分钟 |
超简单🍊橙子戚风蛋糕的做法
将植物油,橙汁/牛奶,30g白糖,分离出来的5个蛋黄,放入盆里,搅拌均匀(家里有小朋友的可以让宝贝帮忙搅,有参与感)
随意这样搅拌就行,搅拌均匀后放一边
开始打法蛋白,第一次加20g白糖
继续打发,第二次加20g白糖
继续打,第三次加20g白糖
打至蛋白有尖尖角就好,打好的蛋白放一边
蛋黄盆里加入85g面粉,直接搅拌就好,不要怕
搅拌均匀就可以了
蛋白分分三分之一加入蛋黄盆,接下来是重点
用下翻的手法翻拌均匀,将翻拌好的蛋糕糊倒入蛋白盆
全部翻拌均匀
倒入蛋糕模中,震三下。放入烤箱,上下火160度烤50分钟
这是烤20分钟的状态,全都蓬起来了
烤好后拿出来倒扣,冷却后再脱模,一定要冷却后!!!
疫情期间没买到奶油,挤上酸奶摆上🍓也不错哦✌️
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