红茶焦糖椰子蛋糕

椰浆，椰片，椰子粉
非常喜欢椰子的气味，想办法加入各种产品中，形式要对，口味要对，口感要对。

用料  

红茶焦糖椰子蛋糕的做法  

1. 提前准备红茶戚风，椰子冻夹心，焦糖奶油酱
   
   吉利丁片泡软，隔水融化加入椰汁，搅匀并加入无糖椰子片，放入容器，入冰箱4小时以上至凝固。椰汁可以是市售任何品牌。容器最好是方形或者圆形，上下口尺寸差别不要太大。
   
   40g白糖加入大概5-10g水熬成焦糖或者一点一点干熬成焦糖
   加入80g稍加热的奶油，变成120g焦糖奶油酱，晾凉入冰箱4小时以上待用
   

2. 红茶戚风（8寸）
   红茶加热水浸泡，凉至室温
   加入油，蛋黄，低粉，糖搅匀
   
   蛋白加入糖打发，与蛋黄糊混匀，烘烤
   

3. 椰子冻切小块或者直接中间片成两片当做夹心待用
   
   焦糖奶油酱加入320g奶油打发至8-9成当夹心，剩余80g左右做装饰

4. 打发150g左右淡奶油抹面，用椰子片装饰