大理纹重芝士奶酪蛋糕
做了两次都很成功 味道跟外面买的一样
用料
奶油奶酪 | 250g |
消化饼 | 80g |
无盐黄油 | 40g |
细砂糖 | 65g |
鸡蛋 | 2个 |
玉米淀粉 | 15g |
新鲜柠檬汁 | 10g |
牛奶 | 80g |
香草精 | 1.5ml |
大理纹重芝士奶酪蛋糕的做法
首先把消化饼用两个保鲜膜装好用擀面棒尽量压碎,然后放入容器内备用。把全部黄油隔水加热至融化,接着把黄油跟消化饼碎混合,用手抓均匀,倒进6寸的蛋糕模内,压平压紧!喜欢用什么压都可以,我用的是蛋糕刮刀。然后放进冰箱冷藏备用。
奶油室温软化之后分两次加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒。
鸡蛋一个一个加入,打均匀。
倒入柠檬汁,打均匀
倒入玉米淀粉,打均匀
倒入牛奶,打均匀
倒入香草精,打均匀
好了,倒进模里面。旁边是我准备的一点可可粉,跟蛋糕糊混合好,然后随意倒进去蛋糕上面,用筷子顺时针方向画圈,弄出大理石纹。(其实喜欢怎么画就怎么画好简单的)
我用的是活体蛋糕模,所以要用锡纸包好,第一次包了一层,结果渗水了,这次包得很好,两层没有渗水。用水浴法,我用的是热水。
慢长的等待...放进预热好的烤箱内,放在下层160度,上下火烤100分钟。
出炉! 放冰箱冷藏3小时以上就可以吃了🍴
这个图是我第一次做的时候,烤了80分钟,表面没有上色,这次我想表面上色,所以多烤了10分钟。
小贴士
搅拌材料的时候我用的是低速挡哦🍰
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