小美胡萝卜蛋糕
用料
鸡蛋 | 2个 |
玉米油 | 100克(也可以80克油20克牛奶) |
香蕉 | 1根 |
红糖 | 50克 |
盐 | 1/4茶匙 |
香草精 | 几滴 |
多用途面粉或低筋面粉 | 150克 |
泡打粉 | 1/2茶匙 |
小苏打粉 | 1/2茶匙 |
肉桂粉(可选) | 1-4茶匙 |
胡萝卜 | 一根100-150克 |
碧根果或其他坚果 | 30-50克 |
葡萄干 | 20克 |
奶油霜 | |
奶油奶酪 | 150克 |
糖粉 | 20克 |
黄油(可选) | 20克 |
提前10分钟预热烤箱
1,面粉、泡打粉和小苏打粉在大碗里混合均匀。
2,速度5分别切碎坚果和胡萝卜,盛出来备用。大概5秒,不要时间一下定太长打成泥。
3,香蕉速度6打烂,加入鸡蛋、油、糖和盐速度3搅拌均匀。
4,加入粉类,胡萝卜、坚果碎和葡萄干,10秒速度3反转,再用刮刀棒整理一下。把面糊倒入磅蛋糕模具或20厘米的圆形模具
5.放入烤箱中下层,170度烘烤三四十分钟,时间温度还是按自己烤箱来定,闻到蛋糕的香味就差不多烤熟了,用叉子或牙签插入蛋糕中间,拔出来不粘就表示烤好了。我是放在两个模具里烤的,烘烤时间更短
放凉以后抹上奶油霜
配咖啡或红茶,来一块好满足啊😋
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