Indulgent Chocolate Squares
用料
黑巧 | 350克 |
黄油 | 175克 |
红糖 | 175克 |
杏仁粉 | 175克 |
鸡蛋(大一点的) | 6个(蛋白蛋黄分离) |
可可粉 | 3大勺 |
面包糠 | 75克 |
奶油 | 125ml |
白巧 | 50g |
牛奶巧克力 | 50g(可省) |
Indulgent Chocolate Squares的做法
烤箱预热到180℃。给一个8寸方形的烤盘涂黄油或铺锡纸。
把225g的黑巧隔水加热软化。搅拌至光滑,然后搁置一旁冷却。
把黄油与糖打至light and fluffy. 搅拌进软化的黑巧,杏仁粉,蛋黄,可可粉和面包糠
蛋白打发至有stiff peak. 用三分之一法则把蛋白搅拌进黑巧糊。
放进预热好的烤箱中层烤15分钟或者烤至硬实然后上面盖上一层烤纸继续烤45分钟。烤完后从烤箱取出放置20分钟。最后再从烤盘里取出置于烤架上放凉。
剩下的黑巧也隔水融化,与奶油搅拌均匀。然后稍微放凉,让它有一点点thickened. 然后铺倒在烤好的蛋糕上。在上面点撒牛奶巧克力与白巧。然后分切16小块。
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