抹茶草莓年轮蛋糕

用料  

抹茶草莓年轮蛋糕的做法  

1. 蛋糕体部分食材

2. 抹茶粉加开水调匀至无颗粒

3. 玉米油加牛奶搅打充分乳化

4. 筛入低筋面粉Z字搅拌至无干粉

5. 加入蛋黄Z字搅拌均匀

6. 加入抹茶溶液搅拌均匀

7. 蛋白加柠檬汁，分三次加细砂糖打发至小弯钩

8. 取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回蛋白中翻拌均匀

9. 从高处倒入28*28烤盘抹平，震两下去除气泡

10. 放入预热好的烤箱170度烤23-25分钟

11. 取出震出热气，倒扣撕去油纸放凉

12. 准备夹馅

13. 奶油奶酪软化加入细砂糖搅拌顺滑，加入淡奶油打发均匀

14. 蛋糕体切去四边不平整的部分，等分切5条

15. 抹上一层草莓酱

16. 抹上奶酪奶油

17. 一条条从里到外卷起形成年轮状

18. 表面装饰莓果撒糖粉