适合新手卷不裂的肉松蛋糕卷
用料
鸡蛋 | 5个 |
玉米油 | 50克 |
牛奶 | 60克 |
低筋面粉 | 50克 |
玉米定粉 | 10克 |
细砂糖 | 45克 |
柠檬汁 | 几滴 |
在无水无油的盆里倒入牛奶,玉米油搅拌乳化,晒入低粉和玉米定粉搅拌均匀
面粉糊里打入5个蛋黄搅拌均匀
蛋清打入无水无油盆里,加入糖(我为了省事糖都是一次性加入,分次加也可以)挤几滴柠檬汁(主要去蛋腥味)打发至提起打蛋头有大弯钩
先倒三分之一蛋白糊到蛋黄糊里翻拌均匀,再倒回蛋白糊里翻拌均匀
蛋糕糊倒入烤盘里震两下,再把蛋糕糊摊平,撒上肉松和葱花
放入预热好的烤箱里
烤箱上火140℃下火150℃烤30分钟(具体温度要根据自己烤箱调整)
后面几分钟要随时观察,我没注意看烤得有点过了这个
反面挤上奶油或者沙拉酱,撒上肉松,一边少涂点奶油,一边多涂点
从奶油多的那端开始卷起,开始卷一下压紧实一点,后面卷好了再压紧一点,(注意要有油纸辅助着卷,卷的过程忘记拍视频了)
放冰箱冷藏一夜更好吃哦
没有专用刀,用家里切水果刀切的(锯着切更好切)
-
芒果蛋糕盒子蛋糕卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
芒果熟了,做成甜品犒劳忙碌的生活用料1、蛋黄5个白砂糖35克纯牛奶50克玉米油50克低筋面粉60克2、蛋白5个白砂糖30克柠檬汁几滴芒果蛋糕盒子蛋糕卷的做法全部材料准备好,蛋白放冰箱速冻,等1步骤好了取出,为了更好打发!把1的蛋黄和白砂糖先加一起,后纯牛奶和玉米油搅合...
-
天使蛋糕(消耗蛋白呀)的烹饪做法,大厨教你详细做法
为了消耗做香葱肉松卷里面卡仕达酱剩余的蛋白,我也是拼了!用料配料表:玉米油50克牛奶100克低筋面粉82克奶粉25克蛋白8个(250g)白糖50克柠檬汁适量天使蛋糕(消耗蛋白呀)的做法1.牛奶➕玉米油打至乳化.➕低筋面粉➕奶粉呈“Z”字形搅拌至顺滑。2.烤箱150℃预热。3.蛋白...
-
卡仕达酱版肉松小贝的烹饪做法,大厨教你详细做法
能做6个小贝用料蛋糕体:牛奶20克玉米油20克低筋面粉20克鸡蛋2个细砂糖20克卡仕达酱:牛奶200克蛋黄2个低筋面粉10克玉米淀粉10克白砂糖15克卡仕达酱版肉松小贝的做法玉米油加牛奶搅拌到没有油花筛入低筋面粉,搅拌到没有干粉放入蛋黄,搅拌顺滑蛋清放在无水无油容器里...
-
简单零难度的酸奶纸杯蛋糕的详细做法,简单零难度的酸奶纸杯蛋糕做法技巧
...