榛果巧克力熔岩蛋糕
用料
低筋面粉 | 140克 |
黄油 | 115克 |
鸡蛋 | 1个 |
砂糖 | 140克 |
牛奶 | 适量 |
泡打粉 | 5克 |
可可粉 | 40克 |
榛果巧克力酱(也可以换成其它坚果酱) | 适量 |
榛果巧克力熔岩蛋糕的做法
准备材料
把榛果巧克力酱用小汤匙盛放在保鲜膜上,每汤匙约15~20克,均匀盛放12个,冷冻30分钟。
费列罗巧克力酱
把黄油和砂糖在搅拌缸中搅拌均匀。加入1个全蛋(同时可以加入5克天然香草精,非必须),搅拌至顺滑。
加入香草精
然后加入面粉、泡打粉和可可粉,继续搅拌呈橡皮泥一样的面团——如果面团过于干硬,则需要适当放入一点牛奶,反之如果面团过软则需要加入适量面粉——影响面团的两个因素:鸡蛋的大小和面粉的筋度。
我们加入一小勺牛奶
搅拌好的面团状态应该是这样的
取出来称重分割
把面团均分为12份,简单揉搓呈球形。小面球掰成两部分,把冷冻的榛果巧克力酱包在中间。y
把巧克力酱包裹进去
放在烤盘上(间距保持至少4cm距离),如果你想要考好的饼干是平的,就把饼干压平一点,如果不介意形状则可直接把搓好的球直接摆放在烤盘上,烘烤后会稍微隆起。在提前预热至180℃的烤箱中,烘烤10分钟左右(手指按压时稍软),不要烤的太过,因为冷却后会变得更硬。
密封常温可储存4天,密封罐内建议放柑橘皮。食用前微波炉或烤箱稍加热,可以使夹心液态化更具流动感。
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