网红黑珍珠爆浆蛋糕
🔥网红㊙️爆浆蛋糕❗️爆浆黑糖珍珠奶茶蛋糕🎂
黑糖珍珠甜而不腻😍香浓绵软的蛋糕甜蜜Q弹的珍珠奶油😍一口爆浆❤️❤️以下6寸的配方哦🎉
用料
鸡蛋 | 1个 |
红茶 | 1包 |
牛奶 | 45毫升 |
玉米油 | 35毫升 |
低筋面粉 | 50克 |
玉米淀粉 | 5克 |
白砂糖 | 30克 |
香草精 | 少许 |
奶油 | 适量 |
珍珠 | 适量 |
网红黑珍珠爆浆蛋糕的做法
蛋黄蛋清分离在无油无水的盆中,蛋清放冰箱备用
红茶包放入牛奶中浸泡10分钟,取出红茶包,加入蛋黄、香草精搅拌均匀,筛入低筋面粉搅拌至无干粉状
蛋清加入几滴柠檬汁,将糖分三次加入蛋清,玉米淀粉和第三次糖一起加入,将蛋清打发至细腻有小尖角状态
取三分之一蛋白霜加入到蛋黄液中,切拌均匀倒回剩余的蛋白霜中,继续切拌均匀,将面糊离15cm的高度倒入模具,震两下震出气泡
烤箱150度预热10分钟,130度烤60分钟,烤完取出倒扣晾凉,凉了之后脱模
珍珠煮熟,奶油打顺滑倒在蛋糕上,加上珍珠就完成啦
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