KRUPS机器人—抹茶红豆蛋糕卷
用料
全鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 65克 |
植物油 | 50克 |
低筋面粉 | 60克 |
抹茶粉 | 8克 |
盐 | 1克 |
牛奶 | 55克 |
奶油红豆馅 | |
雀巢淡奶油 | 200克 |
糖粉 | 20克 |
蜜红豆 | 80克 |
KRUPS机器人—抹茶红豆蛋糕卷的做法
准备好所有的食材,红豆是提前快锅里煮熟放凉备用。
用一个干净的玻璃大碗,先蛋白蛋黄分离好,蛋黄里加入盐,打散,加入植物油搅拌均匀再加入牛奶继续搅拌均匀。
搅拌好以后再把面粉筛入蛋糊中,继续搅拌均匀。
然后再把抹茶粉筛入进去继续搅拌均匀。
搅拌好的蛋糊备用。
杯体里放蝴蝶刀头,把刚好分离出来的蛋清打法,细砂糖分三次加入,手动调7档时间4分钟。有一点挂钩就好,不要打成干性的。
然后打好蛋清后分三次加入蛋糊中搅拌,从下往上翻的搅拌,不要转圈搅拌。
蛋白蛋黄搅拌一起直到均匀没有颗粒。
烤箱170度,上下火先预热5分钟,然后用硅油纸垫好烤盘,把刚才调好的蛋液糊倒进去,然后用面糊铲刮平,进烤箱改成140的火烤15分钟。
因每个烤箱温度不同,注意观察颜色。
烤好就立马拿出来(用牙签插检查是否可以,牙签插下再拿起,头上没有粘蛋糕就是烤好了),然后四周修整边角。
蛋卷放那冷却,这边杯体里打法淡奶油,放蝴蝶刀头,把淡奶油放进,手动调转速7档时间1分钟。
成型就可以了。
然后把打好的淡奶油均匀的刷蛋卷上。
最后把蜜红豆撒在上面,然后卷起来成蛋卷长条(漏拍照了)。
卷好后放冰箱冷藏1个小时再切,这样切出来是完美呈现。
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