酸奶慕斯蛋糕【6寸】
做了几次尝试,这个方子做出来朋友们都比较满意,现在把它分享给大家。
蛋糕胚的步骤略过,因为没有烤箱,我是用电饭锅做的,发得很好。如果有需要,我之后可以写一个电饭锅蛋糕的方子~
用料
淡奶油 | 220g |
酸奶 | 100g |
芝士片 | 100g |
纯牛奶 | 30g |
鱼胶粉 | 15g |
草莓 | 6颗 |
细砂糖 | 30g |
酸奶慕斯蛋糕【6寸】的做法
10g鱼胶粉用少量冰水泡发,轻晃几下让水刚好淹没鱼胶粉就够了。放一旁备用
牛奶放小奶锅,很小很小的火加热(我用电磁炉最小档),加糖和芝士片,不停搅拌到完全融化。
隔水搅拌融化泡发的鱼胶粉,然后倒入芝士液中,搅拌均匀。
100g酸奶加入芝士液,搅拌均匀
打蛋器低速打发淡奶油,6成发——形成纹路不马上消失,总体又成流动状态。打过了影响口感和外观。(可以打几下就停下来看看,我用的雀巢淡奶油很容易打发,稍不注意就过了)
打发好的奶油和芝士液混合,慕斯馅就做好了。
6寸慕斯模,底部铺一片蛋糕,倒一半慕斯馅;再铺一片蛋糕,倒入慕斯馅。放冰箱冷冻1小时,或者冷藏3~
4小时。镜面:100g雪碧放掉气体,5g泡发的鱼胶粉隔热水融化,倒入雪碧中搅拌均匀。草莓摆好造型,倒入雪碧,冷冻半小时或者冷藏2小时。
脱模:热毛巾捂模具周围10秒左右即可轻松脱模,大功告成~
小贴士
切蛋糕之前,把刀用热水烫一下擦干,就会切得非常漂亮~
-
😊迷你蛋糕食谱做法大全,超简单的😊迷你蛋糕做法步骤
给小孩带幼儿园分享同学吃,很方便,又卫生用料低筋面粉30克鸡蛋2个细砂糖8克(蛋黄)+20克(蛋白)牛奶25克玉米油15克白醋少许😊迷你蛋糕的做法玉米油+牛奶+8克白糖搅拌均匀,在加入过筛面粉,拌匀步骤一加入蛋黄,使用"Z"字手法拌匀打蛋器打蛋清,白糖三次加入,迷你纸杯摆盘,使...
-
六寸草莓酸奶斑马纹蛋糕🍰的烹饪做法,大厨教你详细做法
用越南的草莓酸奶做蛋糕最赞了,味道非常香,口感一流,本人是低糖主义者。又是颜值控,做成斑马纹路,食欲杠杠滴!用料鸡蛋🥚4个玉米油50克酸奶130克低筋面粉100克白砂糖60克可可粉6克六寸草莓酸奶斑马纹蛋糕🍰的做法先把低粉,玉米油,酸奶,搅拌一下。再用后蛋🥚法,把鸡蛋扔面...
-
蛋糕—电饭煲版的做法和图解,蛋糕—电饭煲版怎么做更好吃
娃不爱吃健康的水煮蛋,所以…用料鸡蛋6个牛奶80克蛋糕粉100克(可可粉15克,蛋糕粉90克)白砂糖40克油35克白醋三滴(可不放)蔓越莓适量(可不放)蛋糕—电饭煲版的做法两个盆,分离蛋黄,蛋清,蛋清盆要求无油无水蛋黄里放80克牛奶,35克油,但放了三勺只有26克,那就只放26克好了,就是这...
-
如何做蛋糕脱模好吃 蛋糕脱模烹饪方法大全
蛋糕脱模简直就是超简单有啥用啥...