香蕉🍌千层蛋糕
千层蛋糕🍰我不是特别的喜欢
因为吃起来会有点油腻😄
但无意中看到好多制作的方子
觉得做起来应该满有挑战性的
于是在满怀好奇心的情况下
开始了我痛苦而又满足的一天
不过那么辛苦做出来后总体还是不错的🤪
(本来是想做榴梿的☹️但水果店没有卖🤭又想做芒果的🙄但本人芒果过敏😶无办法之中只能放了香蕉😅有点后悔)
(ps:如觉得自已很有耐心,不嫌麻烦的可以挑战尝试做一下的,毕竟学多一样甜品也是一样好事!)
用料
1.蛋皮材料如下: | |
鸡蛋 | 2个 |
糖粉 | 40克 |
牛奶 | 500克 |
低筋面粉 | 160克 |
黄油 | 40克 |
2.内馅材料如下: | |
淡奶油 | 250ml |
糖粉 | 25克 |
香蕉🍌芒果榴梿肉 | 3条/适量 |
香蕉🍌千层蛋糕的做法
按方准备好材料,全称好
2个鸡蛋🥚打在盘中加入40克的糖粉手动打均匀(我没有手动打蛋器,只有电动打蛋器,无办法只用筷子🥢来啦)如上图
500克的牛奶🥛倒入上步打开的鸡蛋🥚液中,继续筷子🥢搅打均匀(😄谢谢阿姨帮忙用两对筷子来🤙🏼)再倒入用筛子过滤后的160克低筋面粉,再搅拌直到已混合看不见面粉为止
40克黄油隔热水溶解为液体(如后图),溶解后倒入上步混合糊中,再继续搅拌均匀,直黄油完全溶入看不见为止
搅拌均匀后鸡蛋皮糊便是如此,此时最重要的一个步骤,就是要用筛子把糊过滤几遍,直到顺滑而看不到有泡为止,这样煎出来的皮才又滑又好吃😋
过滤好的蛋糊(如上图看起来好顺滑的)先放置一下,稍后就可以准备来进行煎饼皮🥞了,一定要用不粘锅来煎,煎饼皮的过程就是最考耐心的时候🤭不能急,一定要小火(我刚开始用煤气炉来煎,而且是第一次弄,控制不好弄坏了,后干脆换电磁炉来做)
🤣刚开始的时候弄的都是烂的,已经不耐烦不想再弄了,但想想都已做了那么多步骤,不能放弃啊,于是交给阿姨帮忙煎了两三块🤫但她也是煎焦了😂后来我又接手再煎,慢慢的有感觉了,就越煎越好啦…我是在隔壁放了一盘水用来降温,再用小风扇来吹的,这样才能完整的拿出饼皮来(没办法👐这平底锅🍳不好使)
饼皮煎好放一边摊凉待用,就可以弄内馅材料了,拿出冷藏后的淡奶油,倒入无油无水的容器中分次加入25克的糖粉,用电动打蛋器打发至硬性(由于我用的是雀巢淡奶油)打发的硬性可能无其他牌子的好,所以在做的过程要快才不容易溶掉
香蕉🍌弄成泥后,可以倒入奶油中一齐搅拌,但我没有弄在一齐。我是先放一张饼皮后,涂上一层奶油再放一层饼皮再涂奶油再放饼皮后才放香蕉🍌泥的,这样隔开应该没有那么腻。一直到饼皮放完,即美味的千层蛋糕终于完成了😎
弄好后自已可以用点水果装饰一下,最后用保鲜膜封好放冰箱冷藏2小时以上即可拿出享用😛虽然香蕉🍌的千层蛋糕味道有点怪,而且香蕉🍌容易变黑看起来不太好看😅但饼皮是很成功的又滑又香又甜,软绵绵的跟蛋糕店买的不相上下🤣总起来还是不错👍的(往后记得少用香蕉来做蛋糕啦)
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