蛋糕卷（小4法）

用料  

蛋糕卷（小4法）的做法  

1. 牛奶加入油，手动打蛋器打到乳化

2. 加入面粉拌均

3. 分离蛋黄蛋白，蛋黄加入面糊拌匀

4. 蛋白打发，分次加入面糊，翻拌法用搅拌棒拌匀。一定要拌匀，不然底下出现布丁层，上面一碰就粘在手上

5. 倒入28x28方盘，如无方盘，可以用夹子夹住烤纸围成方形

6. 入烤箱170度25分钟。烤完冷却到不烫，微微卷起一头底下用物体垫住保持卷度，这样有利于后面卷奶油。

7. 打发奶油。150克奶油加15克糖打。涂抹完卷起冰箱冷藏一夜

8. 或者也可以加点葱花

9. 最近切三份，中间夹色拉酱和肉松