草莓樱桃慕斯蛋糕
方子是8寸的分量,6寸的自行减半就可以了。
用料
饼底 | |
消化饼 | 115g |
无盐黄油 | 40g |
草莓樱桃慕斯层 | |
奶油奶酪 | 320g |
糖霜 | 40g |
纯牛奶 | 180g |
草莓酱 | 180g |
樱桃酱 | 120g |
淡奶油 | 230g |
吉利丁粉 | 22g |
装饰面 | |
草莓味QQ糖 | 140g |
开水 | 140g |
新鲜樱桃 | 若干 |
草莓樱桃慕斯蛋糕的做法
黄油隔热融化,饼干压碎,两者混合均匀。
倒入8寸活底模具中,压平,放入冰箱冷藏。
奶油奶酪室温融化,电动打蛋器2档打至顺滑。
奶油奶酪中加入牛奶,电动打蛋器1档搅拌均匀后,加入草莓酱和樱桃酱,再次搅拌均匀。
取另一个容器,倒入冷藏后的淡奶油,电动打蛋器2-3档打至出现纹路不散。
将充分搅拌均匀的草莓樱桃糊与淡奶油混合,充分搅拌均匀,此处不能用电动打蛋器。
吉利丁粉加凉开水兑开,再放入关火的开水里隔热融化。
最后加入调好的吉利丁溶液,搅拌后倒入模具,放入冰箱冷藏3个小时。
取出之后用印花模具印出想要的内容,再用巧克力比填补(不需要的可跳过此步骤)。
接着做镜面层,将QQ糖倒入容器,加入1:1的开水,待糖慢慢融化,用勺子搅拌均匀。
待QQ糖溶液凉到不烫手,慢慢倒入模具中(ps.要注意溶液太烫会导致巧克力字或慕斯面融化)。
在镜面层凝固的过程中放入新鲜樱桃固定。
小贴士
奶油奶酪提前室温融化再进行打发,否则可能导致口感偏硬。
-
小美 巴斯克网红蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
感谢𣌀乐娘提供的6寸巴斯克蛋糕食谱。为了便于自己操作和记忆,根据自己的喜好,记录了4寸食谱。巴斯克网红蛋糕制作简单,口感细腻,顺滑,是下午茶的绝佳甜品。用料冰糖粉25克奶油奶酪150克柠檬汁8克鸡蛋1个蛋黄0.5个淡奶油50克低筋面粉10克小美巴斯克网红蛋糕的做法将...
-
蓝莓核桃果仁磅蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
疫情在家最幸福的事情,莫过于找出了从没用过的模具,和囤在冰箱的超大块黄油。公司的物资里蓝莓实在太好吃了,于是就有了这一个蓝莓核桃磅蛋糕,真的太太太好吃了。第二天吃已经很好吃了,谁能等他回油三天呢一条三能水果条SN2132用料黄油100克细砂糖80克(不减肥喜甜的...
-
无需烤箱#减糖酸奶草莓巧克力慕斯蛋糕,使用新鲜草莓制作更健康的烹饪做法,大厨教你详细做法
巧克力淋面配上新鲜草莓制成草莓慕斯蛋糕,底部使用巧克力饼干制成的饼干底,草莓控真是爱了~不使用市售的草莓酱来作为调味剂,而是使用新鲜草莓制作的草莓泥,天然又健康。无糖酸奶加上奶酪制作的慕斯更加清新美味~只用冰箱就可以,赶快做做看吧~模具尺寸#直径16厘米活底...
-
蛋糕🍰甜品~记录的做法和图解,蛋糕🍰甜品~记录怎么做更好吃
用料蛋糕甜品蛋糕🍰甜品~记录的做法记录...