樱花草莓酸奶慕斯蛋糕

提前准备的:先把樱花提前樱花在凉水中泡，樱花很咸，一定要提前几个小时泡，中途换几遍水，最好泡半天以上，我泡了半天多都还是有点咸。

还有雪碧要把气给放完，摇多几次直到没气，如果还是有一点气的话，到时候做镜面会有点气泡的。

我新手第一次做，做出来非常有成就感！
真的简单又方便的甜品～

用料  

樱花草莓酸奶慕斯蛋糕的做法  

1. 先把4包饼干全部放入保鲜袋里，用撵面棍碾碎，一定要完全碎。

2. 把40克黄油放碗里，隔热水让黄油融化成液体。再把饼干碎导入黄油里均匀搅拌。

3. 把步骤二导入模具中，用撵面棍把饼干压实，然后把饼干放入冰箱冷藏

4. 把10g吉利丁粉导入100ML酸奶中均匀搅拌，搅拌均匀后隔热水让他们充分溶解（一定要溶解完），放凉。

5. 把步骤四放凉的吉利丁粉倒入150ML酸奶中均匀搅拌

6. 200ML奶油和50g白糖打发到出现纹路，有点顺滑的感觉就好了时间大概2-3分钟

7. 将打好的奶油跟第五步均匀混合，就可以倒入铺好饼干的模具中，轻轻一震，放入冰箱急冻（注意是急冻！）两小时

8. 在离急冻完两小时提前十五分钟开始做镜面
   镜面步骤:取70g纯净冰水（注意是冰水），放入15-20g吉利丁粉（吉利丁片3-4片都可）使之变软，然后加热或隔热水直到吉利丁粉溶解，再倒入无气雪碧混合一起，静置等冷却，冷到比正常体温低就可以开始做镜面了

9. 把冷冻好的蛋糕拿出来，把冷却的雪碧吉利丁液体倒入蛋糕上，一定要拿勺子一勺一勺倒进去，这样比较稳。倒完之后可以摆放樱花

10. 把120ML的温水和10g白糖和5g吉利丁粉搅拌直到白糖融化，吉利丁粉充分溶解，放凉（如果吉利丁粉没完全溶解，就隔热溶解一下，放凉）

11. 把第十步缓慢倒在蛋糕表层，也是用勺子比较稳（倒在蛋糕镜面上），樱花位置可能会偏移，用牙签可稍微调整。放入冰箱冷藏6个钟或者急冻2个钟（成型为止）
    
    最后一步:把冻好的蛋糕拿出来，用热毛巾擦一下模具四周，就可以慢慢脱模了！

12. 侧面是这样的～

小贴士

要仔细看步骤，一定可以做出来的，我也是第一次做！