栗蓉蛋糕(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

用料  

栗蓉蛋糕(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)的做法  

1. 前期准备工作[做栗蓉]：栗子剥去外壳后用水煮熟，剥去外面那层衣，得到1.5斤栗子仁

2. 用慢炖锅把栗子炖至可以用筷子搅成泥（高压锅也行），加入50g黄油（配方份额外）拌匀。我用慢炖锅炖了几个小时水分很少了，所以不用炒，如果用高压锅最好滤一下水。加黄油主要是为了提香，所以少量就行不用多，栗子本来就是清甜的，无需再加糖

3. 做蛋糕糊。黄油125g室温软化

4. 加糖100g打发

5. 分次加入两个鸡蛋，充分搅拌均匀

6. 筛入50g低粉和1g泡打粉拌匀

7. 
   加入180g准备好的栗蓉

8. 搅拌均匀（这一步我做得比较粗糙，成品仍然留有一些没搅拌开的栗蓉）

9. 加入10颗熟栗子拌匀

10. 倒入模具中至8-9分满（7-8分满就够了！我是没容器装只能塞进去）

11. 送入预热好175℃的烤箱中层，小蛋糕烤15分钟后取出。大蛋糕烤20分钟后再转150℃烤25分钟后取出

12. 白巧克力43g隔水融化

13. 淋在蛋糕表面，撒上栗子碎，即可