香蕉磅蛋糕(˶ ̄᷄ ⁻̫  ̄᷅˵)
家里香蕉要烂了,空口吃太熟没口感,打算捣鼓点什么,于是乎这个吃一口胖十斤【并不】的胖蛋糕就登场啦
用料
蛋糕糊 | |
黄油 | 80g |
常温鸡蛋 | 80g |
细砂糖 | 70g |
中筋面粉 | 100g |
泡打粉 | 2g |
烂香蕉 | 90g |
糖水 | |
细砂糖 | 8g |
水 | 20g |
葡萄酒 | 10g |
香蕉磅蛋糕(˶ ̄᷄ ⁻̫  ̄᷅˵)的做法
首先做准备工作:
黄油软化到手指按压能够轻易压下去没有阻力的程度,
香蕉用叉子压碎,如果香蕉没熟透可以丢冰箱冻硬再拿出来解冻,你会得到一个黑皮香蕉,或者丢微波炉高火叮30秒,
鸡蛋放置常温 或者座温水温至不冰手
烤箱180℃预热黄油搅打均匀,下细砂糖后告诉打发至发白,体积增大,分三次倒入鸡蛋,每次都要完全混匀再加下一次,避免油水分离
泡打粉面粉一起过筛,倒入黄油糊中抄底压拌均匀
直到面糊出筋,
拌匀倒入香蕉碎,
倒入模具,面糊顶端要贴到模具两端,塑成中间高两边低的样子,这样比较容易膨胀
180℃烤45-50分钟,表面完全上色即可出炉
糖水材料除了酒混合煮沸,之前喝的还有剩的,我就拿它来做了
离火后加入酒,备用
蛋糕出炉后趁热刷上糖水,不要放过缝隙,冷了后糖水就刷不进去了,包上保鲜膜丢冰箱,三天后拿出来回回温就可以开吃啦٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و
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