美味佳肴馆ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”超好吃的拉丝紫薯仙豆糕
用料
| 低粉 | 105克 |
| 鸡蛋液 | 60克 |
| 黄油 | 35克 |
| 玉米淀粉 | 35克 |
| 糖粉 | 25克 |
| 紫薯 | 300克 |
| 炼乳 | 20克 |
| 马苏里拉芝士 | 适量 |
ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”超好吃的拉丝紫薯仙豆糕的做法
黄油隔热水融化，放至温热加入鸡蛋液搅拌均匀，筛入低粉、玉米淀粉、糖粉切拌均匀后揉成团静置20分钟
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紫薯去皮切小块，蒸熟趁热加入炼乳和淡奶油按压或者搅拌成泥
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取30g左右紫薯泥按扁包入适量马苏里拉7-8g左右，包裹搓圆备用
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面团分成9份，搓圆擀成中间厚四周薄的圆饼放上紫薯泥用虎口旋转推面皮至完全包裹，收口向下
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用手和刮板整形成立方体6、平底锅倒少许油放入面团，中小火煎至6面全部金黄即可
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尽情享用吧
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雪媚娘，我的最爱。试试参入斑斓粉，味道绝了。成品12-13个。用料斑斓冻材料：斑斓粉4克纯牛奶75克淡奶油75克吉利丁片5.5克白砂糖20克雪媚娘皮材料：糯米粉150克玉米淀粉30克玉米油40克糖粉50克食用水175克斑斓粉2克内陷材料：淡奶油400克糖粉30克奥利奥饼干碎1小包斑斓...
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外面买的添加剂太多了，不适合抗糖的我，所以自制了。用料牛奶750ml罗汉果代糖105克自制炼乳代糖版的做法牛奶和糖混合后中火加热，不停搅拌。越来越浓稠，改小火依旧不停搅拌。出品245g左右炼乳我用的是这款罗汉果代糖，tb可以搜一下，他比白糖要甜一些，一般白糖10克他只需...
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据说加了水龙头里面的水才会让紫薯变色了，紫薯富含花青素，花青素遇到酸性水后呈现红色，遇到碱性水会呈蓝色，遇到中性水则呈紫色。因为自来水偏弱碱性，所以紫薯煮熟后会出现变蓝情况。所以整个过程我都没放自来水，放的是桶装饮用水煮开放凉的凉白开，做出来的馒头包子也...
