甜橙蛋糕卷

用料  

甜橙蛋糕卷的做法  

1. 准备橙子一个，白糖30克，水180克

2. 橙子切片加白糖和水放锅里煮开，煮开后熬橙子的水留60克备用

3. 低筋面粉80克，糖40克，熬橙水60克，玉米油50克，鸡蛋4个

4. 蛋清蛋黄分离

5. 蛋黄里加入熬橙水，玉米油，低筋面粉搅拌均匀

6. 这个样子就可以了

7. 蛋白打发至鱼眼泡一次性加入40克糖继续打发

8. 打发这个样子就可以了

9. 打好的蛋清分两次加入蛋黄糊里边搅拌均匀

10. 搅匀之后将剩余的蛋清倒入蛋黄糊中继续搅拌均匀

11. 烤盘上放一次油纸，将沥干的橙子片放在烤盘上

12. 调好的蛋糕糊倒在烤盘上

13. 用刮板抹平

14. 烤箱上下火150度烤25分钟左右

15. 烤好后取出倒扣出来

16. 200克淡奶油加20克糖打发备用

17. 放凉的蛋糕反过来抹上奶油

18. 抹平

19. 再把奶油卷起来就可以了

20. 成品