美善品芋泥甜橙蛋糕卷
蛋糕2.01W
颜值超高
用料
芋泥配方 | |
芋头 | 450克 |
紫薯 | 150克 |
牛奶 | 250克 |
黄油 | 30克 |
冰糖粉 | 45克 |
煮甜橙配方 | |
橙子 | 1-2颗 |
水 | 300克 |
糖 | 100克 |
蛋黄糊配方 | |
蛋黄 | 5个 |
玉米油 | 40克 |
牛奶 | 90克 |
低粉 | 70克 |
蛋白糊配方 | |
蛋白 | 5个 |
糖粉 | 60克 |
柠檬汁 | 5滴 |
美善品芋泥甜橙蛋糕卷的做法
橙子切薄片,一定要薄,太厚卷的时候容易开裂,➕糖➕水,熬煮至橙皮完全软化,为了增加色彩,我尝试过清柠、血橙、甜橙,都是可以的,熬好的橙子,晾凉备用
将橙子用厨房纸吸干水分,平铺在烤盘底部
烤箱预热170度,蛋黄➕油➕牛奶,混合均匀加入过筛低筋面粉,备用
4分钟/不加温/速度3.5,启动后将柠檬汁滴入
将蛋白分次加入蛋黄糊,翻拌均匀
混合好的蛋液由高处倒入烤盘,震一下气泡,放入预热好175度的烤箱烤18分钟
从烤盘拿出,晾凉抹上芋泥夹心,卷起即可
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