橙味蛋糕卷

用料  

橙味蛋糕卷的做法  

1. 四个中等大小鸡蛋，蛋清跟蛋黄分离，分别放入不同的盆里，蛋清滴几滴柠檬汁（去蛋腥味），用电动打蛋器打蛋清，出大泡，加入三分之一细砂糖，继续打蛋清，大泡变小泡，加三分之一细砂糖，再打几下，加入剩下的细砂糖（打蛋清细砂糖用量50克）
   蛋清打到，用打蛋器的头能把蛋清挑出尖，就可以了

2. 蛋黄加入30克细砂糖，搅拌，加入50了玉米油，继续搅拌均匀，把橙子挤出80克鲜橙汁（我是直接挤到蛋黄里），搅拌均匀

3. 90克低粉过筛倒入搅拌好的蛋黄里，翻拌均匀
   将打好的三分之一蛋清糊，用搅拌铲分到蛋黄里，翻拌均匀后，全部倒入剩下的蛋清糊里，翻拌均匀，倒入烤盘里

4. 烤箱170度上下火预热10分钟，放入烤箱。25分钟
   

小贴士

判断烤好的小窍门：用牙签扎下烤好的蛋糕，牙签拿出来不沾，就烤好了
再有，每家烤箱温度状态都不一样，要根据自己家烤箱的状态，掌握烤箱的温度。我家这个是长帝手动的，比正常温度偏高，所以170度我都调到167度左右