中筋变低筋原味蛋糕卷

特殊时期没有低筋面粉的日子
那么来试试吧中筋变低筋吧！
竟然发现蛋糕卷比戚风还好做
如果你有低筋面粉，不如去B站看小高姐的

用料  

中筋变低筋原味蛋糕卷的做法  

1. 中筋面粉和玉米淀粉按4：1调好
   过筛搅拌均匀

2. 分蛋：蛋清打好先放冰箱
   蛋黄加入油、牛奶画圈搅拌均匀
   最后倒入搅拌好的粉（玉米淀粉和中筋）
   翻拌到无干粉

3. 大概是这个样子（借一下小高姐的图）
   因为我们的粉比较多，有需要可以适当再加入一点点牛奶
   反正蛋黄糊应该是流行状态，滴下不会马上消失并且能画出个‘8’字

4. 烤箱先预热10分钟 160℃
   冰箱拿出蛋白加入几滴柠檬汁打发
   打发到湿性发泡过一点就好了
   如上图！（还是小高姐的图）

5. 舀一勺蛋白到蛋黄糊 翻拌！
   把所有的蛋黄糊倒到蛋白里 翻拌！
   垫张油纸在盘上 举高点往盘中间倒下去
   横着竖着把它刮平
   （别搞太久啦）

6. 烤箱中层 160℃ 30分钟
   出炉放凉15分钟就可以倒过来了卷啦

7. 我的作品嘿嘿
   

8. 哦不喜欢奶油的或嫌麻烦的
   可以卷花生酱巧克力酱啊各种喜欢的酱
   还不用打发一样好吃！