中筋粉原味贝果

16个贝果的量

用料  

中筋粉原味贝果的做法  

1. 把除了黄油以外的所有材料放进搅拌机，搅拌均匀。

2. 最低速搅拌四五分钟后加入准备好的黄油。继续搅拌，大约再搅拌四五分钟。直至面团光滑，不一定要追求手套膜哦！

3. 大概揉成这个样子，拿去发酵。

4. 在烤箱中放一盘热水，营造一个温暖湿润的环境，发酵面团至1.5倍大小。

5. 发酵完后取出，稍加揉面后分成16个面团，加盖保鲜膜，醒发15分钟左右。

6. 整形

7. 整形

8. 整形

9. 整形

10. 整形完成

11. 发酵

12. 发酵完成后，将贝果放在微开的糖水中烫制，是烫不是烧，火别开大。先烫贝果的向上的一面，再烫背面。每一面烫10秒左右就可以了。烫完后还是按照原来的朝向放在烤盘上。烫的时间越长，烤制后皮越厚，也会开裂，看个人口感喜好哦。

13. 200度20分钟烤制。完成。