低筋/高筋/中筋面粉的区分方法
身为小白,实在不知道家里的面粉是什么类型的,就搜集了一些面粉区分的方法以供大家参考😆
用料
低筋面粉 | 克 |
高筋面粉 | 克 |
中筋面粉 | 克 |
面包粉 |
低筋/高筋/中筋面粉的区分方法的做法
面粉根据蛋白质的含量可以大致分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉,它们做出的食品也有很大的区别
➕可以有两种方法来区分
1⃣️一种是最直观的看配料表(我家的面粉都被倒出来分装在桶里,没有机会见到配料表啊😅),
2⃣️一种是看外表和手感啦1⃣️看配料表
👉高筋面粉(强筋粉、高蛋白质粉或面包粉):可以做馒头、花卷、面条,是小麦最中心的成分制成,蛋白质含量平均13.5%,甚至更高,蛋白质含量最高,筋度也最高👉面包粉:蛋白质含量为23%左右,高筋面粉特别容易成膜,做出的面包柔软拉丝
👉中筋粉:一般包子、饺子、烙饼都可以,蛋白质平均含量为9%-13%,最常用的面粉,一般的家庭面食如包子馒头都可以做
2⃣️看外观
以上从左到右分别为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉,可以通过颜色、结块等情况来判别👉高筋面粉:细腻、颜色洁白,放手里攥一下比较松散
👉中筋面粉:看上去细腻度稍差,攥一下会有松散大块
👉低筋面粉:本身就有结块感,攥一下就成团了,不易松散
小贴士
如果家里没有低筋面粉可以用家里的普通面粉和玉米淀粉混合形成低筋面粉,玉米淀粉可以“稀释”面粉的蛋白质含量
-
四寸红提蛋糕🍇无需抹面的小清新的烹饪做法,大厨教你详细做法
收获一串娇艳欲滴的无籽红提,一定要搭配着奶油蛋糕才够完美🍇🍇春夏的小清新试试吧💕不会抹面也能做出颜值蛋糕‼️用料低筋面粉50克白砂糖45克牛奶50克玉米油50克柠檬汁3滴鸡蛋3个盐1克淡奶油300克细砂糖30克红提1串四寸红提蛋糕🍇无需抹面的小清新的做法准备好...
-
😊迷你蛋糕食谱做法大全,超简单的😊迷你蛋糕做法步骤
给小孩带幼儿园分享同学吃,很方便,又卫生用料低筋面粉30克鸡蛋2个细砂糖8克(蛋黄)+20克(蛋白)牛奶25克玉米油15克白醋少许😊迷你蛋糕的做法玉米油+牛奶+8克白糖搅拌均匀,在加入过筛面粉,拌匀步骤一加入蛋黄,使用"Z"字手法拌匀打蛋器打蛋清,白糖三次加入,迷你纸杯摆盘,使...
-
莲蓬纸杯蛋糕的做法和图解,莲蓬纸杯蛋糕怎么做更好吃
来吧!一起抠莲子!用料一、莲蓬欧克皮中筋面粉100克黄油6克泡打粉1克盐1克牛奶60克抹茶粉5克二、蛋糕体鸡蛋3个低筋面粉60克细砂糖55克牛奶40克油30克抹茶粉3克柠檬汁几滴莲蓬纸杯蛋糕的做法准备好所需食材。先来做莲蓬欧克皮。欧克皮所有食材放入碗中。揉成光滑...
-
“复刻鲍师傅奶贝”私房爆款,一口奶香爆浆!的详细做法,“复刻鲍师傅奶贝”私房爆款,一口奶香爆浆!做法技巧
这个是鲍师傅家的新品,我承认有些店出品是狂野了些,但经本苏手出来的东西,肯定都是色香味俱全的呀。这个奶贝简直就是小贝中的天使,整个软绵绵的,像一朵胖乎乎的云。香软的戚风裹上满满当当的卡仕达奶油,一咬直接在嘴里爆浆,妥妥的奶味陷阱!现在天气热,也可以冷藏一会儿...
相关文章
- 低、中、高筋面粉的区别的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 关于高筋、中筋、低筋面粉的区别以及用途的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 高筋 中筋 低筋 面粉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 高筋、中筋、低筋面粉?一招教你分清楚的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 低筋变高筋 低筋变中筋 低筋粉谷元粉调配制作高筋粉中筋粉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 高筋面粉和低筋面粉的区别的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉区别的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 教大家区分一下高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、面包粉、高点粉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 用高筋和低筋面粉做中筋面粉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 高筋中筋低筋面粉转换的烹饪做法,大厨教你详细做法