摩卡巧克力蛋糕卷

又爱上的一款蛋糕卷
好吃到转圈圈
浓郁的巧克力味带着咖啡的醇香
搭配摩卡味的淡奶油
不甜不腻，刚刚好

用料  

摩卡巧克力蛋糕卷的做法  

1. 先制作摩卡酱：速溶咖啡粉➕可可粉倒入热水搅拌至融化

2. 倒入摩卡酱、色拉油，低筋粉过筛入内搅拌均匀，把分离出来的蛋黄倒进去继续搅拌成细腻的面糊～

3. 蛋白分三次加入细砂糖打发至提起打蛋器有大弯钩即可

4. 把蛋黄糊分2次加入打发好的蛋白中翻拌成细腻的面糊

5. 模具中放入油布，倒入面糊抹平，轻震几下

6. 烤箱预热上下火180度，中层烤制20分钟左右

7. 烤的时候可以打发淡奶油备用：淡奶油加入细砂糖、咖啡粉、可可粉，打发至较硬的状态，这样后面卷的时候比较好定型，

8. 出炉的蛋糕片，撕开油布至蛋糕凉透。两边斜切一点，抹上淡奶油中间堆出小山状

9. 卷起～ 冰箱冷藏定型，我冷藏了一个晚上，让蛋糕更好的融合一下淡奶油，更好吃

10. 一口下去，浓郁的巧克力味带着咖啡的醇香
    搭配摩卡味的淡奶油，超好吃～

11. 成品图

12. 成品图

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14. 成品图