蒸烤二合一蛋糕

一个蒸六寸，一个烤28金盘，只想做一种，减半就可以了

用料  

蒸烤二合一蛋糕的做法  

1. 准备六个蛋

2. 分好蛋白蛋黄，蛋黄糊按照油，粉，奶，蛋黄，顺序加入搅拌

3. 搅拌均匀

4. ➕几滴醋，一点盐，把糖分三次加入，打发成这样

5. 三分之一蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀

6. 搅拌好

7. 倒入剩下的蛋白中

8. 炒菜一样搅拌均匀

9. 倒入膜具，震几下

10. 开水入锅，中小火，35分钟，焖5分钟

11. 170度预热后，上下火，22分钟.中下层

12. 出炉

13. 放凉卷起来

14. 完工，皮烤得不够靓，卷的正卷，有点毁容了，上色不够均匀，年纪大，水平差，还有很大的进步空间

15. 蒸的也出炉了，倒扣放凉用手压下边，脱膜

16. 看看他弹弹的组织

17. 在做个红豆的，放凉撕底布

18. 豆放得不均匀，卷正面算了

小贴士

烤的正卷要多烤2分钟，估计更完美