枣泥蛋糕(小美)
用料
鸡蛋6 | 个 |
红糖 | 80克 |
低筋面粉 | 90克 |
去核红枣 | 100克 |
玉米油 | 30克 |
水 | 130克克 |
180g大红枣先用7分钟/50度速度5,洗净表面
用厨房剪刀去核。
100g枣肉放入锅内,130g水,小美6分钟/100度/速度/小勺
红枣煮软后在锅内加30g植物油,设置5秒速度6,打碎成枣泥,倒出备用
小美洗净,无油无水,插蝴蝶棒,鸡蛋6个/80g红糖/6分钟/40度/速度4,进行第一轮带温度打发。再6分
钟/速度4,进行第二轮打发。蛋液充分打发后,加入过筛的低粉,加入枣泥/4秒/度3,混合均匀
烤箱180度预热10分钟/将混合好的蛋糕糊从20cm高出倒入铺有油纸的盘中,表面刮平,撒上
层白芝麻,放入烤箱,180度20分钟。出炉倒扣晾凉,切块享用吧
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