料足透了的枣泥蛋糕—小美
海绵蛋糕的衍生版,自己做的料好足。
这是一款老少通吃的没事,
如此简单,一起做吧!
小美顾问号 vx kikomi
用料
鸡蛋 | 5-6个 |
红枣 | 去核后100g(大概40个) |
低筋面粉 | 90g |
红糖 | 80g |
玉米油(或椰子油) | 20克 |
水 | 130克 |
料足透了的枣泥蛋糕—小美的做法
清洗步骤 约180g红枣,先用3个5清洗。5分钟/50度/速度5,将红枣清洗干净。
红枣去核: 可以剪刀剪,也可以用小美将核去掉。10秒速度5果肉分离,全部倒出把核挑出来就可以。
煮熟:100g枣肉放入煮锅,加130g水,6分钟/100度/小勺,将红枣煮熟。 枣泥:➕20g植物油,5秒/速度6打成枣泥,保留颗粒感。 tips:如果要做多次,枣泥可以一次性多准备些。成比例增加一次性打泥就可以。
烤箱预热 ,将枣泥倒出来备用,主锅洗干净擦干保证无油无水,插蝴蝶棒。加鸡蛋和红糖(红糖结块可以先打磨成粉末)
15分钟/40度/4坐温打发成蛋糕糊
加过筛低粉,加枣泥,4秒/3混合。
28✖️28金盘四周涂一层薄油,将混合的蛋糕糊从20cm高度倒入盘中,撒一层芝麻。放入预热的烤箱,170度烤20分钟。
出炉倒扣,切横排。
特别特别香 特超级超级好吃~颜值与美味并存
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