十寸奶油水果蛋糕

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这是亲自做的生日蛋糕！

用料

鸡蛋	8个
低筋面粉	120克
细砂糖	30克（加入蛋黄）
细砂糖	按蛋白总量的一半（打发蛋白时加入）
牛奶	90克
玉米油	105克
泡打粉	1克（加入面粉搅拌均匀）
塔塔粉	一克（打发蛋白时加入）
奶油	看你用的是什么奶油而定
水果	根据自己喜欢而定

十寸奶油水果蛋糕的做法

备好各种无油无水的容器，把蛋清蛋黄分离分别装到两个盆子当中（最好备两个大点盆子哈）
用手动打蛋器把糖加入蛋黄稍微弄开，（不要太大力哈，否则很容易把蛋黄打发了）加入牛奶和玉米油，搅拌均匀，然后把面粉过筛加入蛋黄糊里面（加面粉前把手动打蛋器拿出来，不要放盆子里，不然会粘上很多面粉的）用软刮板把面粉糊搅拌均匀，搅拌均匀后面糊看起来是很细滑的…（如有面粉粒弄不开可以用筛子过一下，我平时习惯把蛋黄糊过筛的）把蛋黄糊放一边待会备用
开始打发蛋白，打到有些泡泡加入三分之一的糖和塔塔粉，继续打发，把泡泡打得细了再次加入三分之一的糖，之后打到差不多就把剩下的糖全加入，继续打，打到蛋白留在打蛋器会有尖尖的而不会流下来就可以了…
预热烤箱上下层150度十分钟，把三分之一的蛋白加入蛋黄糊里面一边转动盆子一边上下搅拌，搅拌均匀继续加入三分之一蛋白搅拌，之后把蛋黄糊加入剩下的蛋白盆子里搅拌…
把搅拌好的面粉糊倒入活底模具中，之后拿着模具两边在桌子摔几下，把气泡震出来…放入烤箱，烤60到70分钟（每个烤箱功率不一样，烤得过程中要多看表面是否膨胀，有无开裂）
烤好之后从高处摔几下，把热气震出来，然后把网格架放在桌子上，马上把蛋糕倒扣…直到蛋糕晾凉了，就脱模…（图片上是刚脱模的）
蛋糕胚就做好了，然后开始切片（可以用切片器辅助）一般蛋糕切三片或者两片，表皮的要切掉不要…
没有备好水果的就备水果，切粒。然后打奶油，如果用植物奶油就不用加糖，直接打发就可以了，动物奶油要加糖，比例是10：1（还要注意的是动物奶油打发性比较难，而且温度要较低才容易打发，最好开空调打发，还有就是把奶油盆提前放冰箱冰一下，然后打发奶油的时候，最好用盆子装些冰水，把奶油盆放上去打…）一般打奶油不要一次性全都打了，一次打两百或者三百就可以了…
之后就把一片蛋糕胚放转台上面，用抹刀把奶油抹开（具体怎么抹可以百度一下视频哈，文字的话，很多人都看不懂）抹完之后加入水果粒，再铺一层奶油，之后就放蛋糕胚，继续抹奶油，加水果，抹奶油，之后加最后一片蛋糕胚（最好用蛋糕胚底层那一块来做蛋糕的表层，因为底下那块是最平整的…）之后放多点奶油，开始抹面，抹完面之后就把边边抹上…
好啦，具体奶油怎么抹的话就不详细说啦😄你们可以网上找一下视频或者找我要都可以
这图就是成品图了