㊙️新年福袋蛋糕

简单喜庆的福袋蛋糕来了！

千层皮可以出10张左右，具体看厚度。

蛋糕胚我压了4对多出了一块，挤挤应该可
以压5对。

成品在4到5个左右

奶油用了差不多200g

用料  

㊙️新年福袋蛋糕的做法  

1. 【千层】
   鸡蛋加糖加牛奶搅拌均匀。

2. 筛入所有粉类和色素，搅拌至无干粉。
   最后加入油搅拌均匀。

3. 过筛得到细腻的面糊，然后盖保鲜膜冰箱冷藏静置半小时，使用前轻轻搅拌一下。

4. 适量煎的厚一点，小火慢煎，不用翻面，煎完一张用湿毛巾降温。
   或者专门容器微波炉1分钟左右，看情况。

5. 【蛋糕卷】
   水，油，10g糖称在一起，打至乳化。打至乳化会稍有阻碍感，液体变白，看不见油。

6. 筛入面粉z字搅拌至无干粉

7. 加入蛋黄搅拌均匀

8. 蛋清加30g糖打发至干性偏湿

9. 蛋黄先与三分之一的蛋清大致搅拌均匀，
   再与剩下的蛋清用翻拌的手法翻拌均匀。

10. 倒入28*28的烤盘大致抹平。

11. 烤箱170度左右，烤18—25分钟左右。
    （烤箱脾气都不一样，需要自己摸索）

12. 【整形】
    煎好的千层皮用8寸模具切边
    蛋糕卷脱膜放凉，用8cm模具和6.7cm的模具印下来（上小下宽包起来好看）

13. 【组装】
    皮垫底，皮上挤一点奶油作为固定，放上一块8cm蛋糕胚挤上奶油放上水果，在放上一块6.7cm蛋糕胚挤上奶油周围包个边。最后把皮折上去，然后整理一下褶皱系上丝带，放上水果装饰。