红枣纸杯蛋糕
用料
鸡蛋 | 5个 |
低粉 | 90克 |
玉米油 | 50克 |
红糖 | 30克 |
细砂糖 | 50克 |
牛奶 | 100克 |
红枣 | 适量 |
红枣纸杯蛋糕的做法
准备材料
把牛奶50克和红枣一起打碎,备用
把蛋白和蛋黄分离,盆里不可以有水
在稍微大一点的打蛋盘里打蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态,蛋白里分三次加入细砂糖,继续打至发泡的状态,打至奶油状
在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克红糖糖,用手动打蛋器打匀,再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再边搅拌边加入50ml牛奶
筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀
加入打好的红枣碎
搅拌完毕后,分三次把蛋白入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀,完全翻拌均匀
面糊倒入纸杯中,8分满即可,轻轻震几下,震去气泡。
放入预热10分钟的烤箱,170度,中层20-30分钟,直到表面金黄,用牙签扎后无粘液即可。
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