红枣抹茶戚风纸杯蛋糕

用家里现有的食材做美味下午点心，没想到味道搭配非常和谐，吃出了巧克力的感觉，意外的美味，还没放凉就被4岁女儿干掉两个
因为考虑到小孩要吃，用了10个小纸杯（底宽5顶宽6高4.5）

用料  

红枣抹茶戚风纸杯蛋糕的做法  

1. 材料1-4放入打蛋盆里搅拌均匀，充分乳化

2. 粉类材料5-7先筛入一个碗里，再筛入第一步的蛋黄液里，搅拌均匀无颗粒，备用

3. 蛋白放入另一个打蛋盆，加几滴白醋，分3次加糖粉打发

4. 1/3蛋白糊加到蛋黄糊里切拌匀，再全部倒回蛋白糊继续翻拌匀，装入裱花袋

5. 烤箱预热上下150

6. 蛋糕糊挤到纸杯里，约7分满，23g左右一个共10个，表面装饰剪碎的红枣，稍按压

7. 纸杯移到烤盘，放入烤箱中下层
   上下120度，20分钟
   上下135度，15分钟

8. 取出倒扣放凉

小贴士

一定按步骤，注意细节，不能改动