操作简单的肉松小贝
操作简单,容易上手。新手福利。
用料
鸡蛋白 | 3个约90克 |
白糖 | 35克 |
塔塔粉 | 2克 |
大豆油 | 30克 |
水 | 35克 |
盐 | 1克 |
低粉 | 45克 |
蛋黄 | 3个 |
操作简单的肉松小贝的做法
把蛋白,白糖,塔塔粉一起全部称桶里。
让后机器快速打发蛋白
把大豆油,水,蛋黄,盐。一起搅拌均匀。
然后再加入低粉搅拌均匀
一起搅拌均匀。
搅拌均匀好看起来光滑的就可以了
打发好的蛋白。跟蛋黄部分一起搅拌均匀
搅拌均匀后就可以拿裱花袋挤烤盘里了。
烤盘要垫纸。挤出来大小差不多就行了。烤箱温度,只有一个温度控制的就180。上下温度独立控温的。面火200。底火150。时间大概20分钟左右。具体看蛋糕上色情况。
烤好的小贝。出炉后纸跟蛋糕一起拿起来架空放凉。然后就可以加工了。涮沙拉酱
刷沙拉酱。沾肉松。加工好的成品
小贴士
搅拌面糊不用太多技巧,搅拌均匀就可以了。蛋白要打的够发才行。不然太软,挤出来没形状了。
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