火龙果芒果草莓榴梿千层蛋糕迷你不粘锅版
我这个做的是火龙果的,什么水果都可以哦,我为了省钱,用的买牛排送的迷你煎锅,所以特别小,哈哈,如果有大一点锅,做6寸蛋糕的话正好
用料
牛奶 | 250克 |
糖粉(饼皮) | 25克 |
低筋面粉 | 50克 |
玉米淀粉 | 35克 |
鸡蛋 | 3个 |
黄油 | 10克 |
淡奶油 | 400克 |
糖粉(奶油) | 20克 |
火龙果 | 1个 |
火龙果芒果草莓榴梿千层蛋糕迷你不粘锅版的做法
准备好食材,除了这些,冰箱里还有淡奶油
黄油10克,隔水或者蒸锅融化黄油,都画成液体就好啦
牛奶250ml倒进盆里,我有小帮手,哈哈
低筋面粉就是蛋糕粉50g,我手残,大概就行😄
糖粉25克,白砂糖也可以,上次家里没糖了,用的冰糖捣碎了也行😂😂
玉米淀粉35克,永远称不准🤣
把玉米淀粉,低筋面粉,糖粉都倒入牛奶里搅拌,粉类都过一下筛再倒当然最好啦,我懒,哈哈
打三个鸡蛋慢慢搅拌
把刚才的面糊过筛倒入鸡蛋中,边搅拌边倒,我这次偷懒,拿了个大的筛子,倒的有点快了,下次还是用小的😅轻轻搅拌均匀,尽量不要起气泡
融化的黄油拿过来,倒一点在黄油里面,轻轻搅拌乳化黄油,就是水油混合在一起就是乳化,差不多得啦,我一般也混合不完全,哈哈
把黄油倒进去,慢慢搅拌均匀,如果气泡太多就静置10到30分钟,不然煎的饼都是洞
准备好锅和一张油纸,不要嫌弃我的锅,白送的不用花钱挺好啦
开小火,一次一勺摊一个饼,不要怕,多摊几次谁都能成功,如果不成功那就是锅不好,不是我们的问题,哈哈
注意,下次记得带手套,每次摊的饼都理平了,不然就不好咯,手都烫死啦
都摊好后,把饼包起来,冰箱里冷藏半小时到一小时,吸掉油份,不要冷藏太久了,会硬
倒过来放在冰箱里
时间到了,拿出来一张一张轻轻撕开
切火龙果啦,尽量大小均匀,我刀工完全没有
把事先冷藏的淡奶油和盆子拿出来,天气太冷了,我把盆子也冷藏了一下,不冷藏也没事,淡奶油一定要冷藏4个小时以上
400ml淡奶油
加20克糖粉
下面加了盆冷水打发,不然太热了容易化
我都是低档,全程低档几分钟就打好了
能勾起来就好咯,时刻关注着,一不小心就打过了,打过了会出水
一层饼➕一层奶油➕一层饼➕一层水果,这样的顺序到结束,不容易破
把方的水果放在边上一圈,容易支撑,不规则的放里面
空隙用奶油填满
完工,放冰箱冷藏半小时以上再吃,不然化了
多的奶油做个奥利奥盒子
冷藏后可以拿出来吃啦,不要冷藏太久,不然会串味😭😭我要买个蛋糕罩子,以后放冰箱里罩起来,防止串味儿
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