蓝莓戚风蛋糕(中空)
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用料
鸡蛋 | 5个(去壳240g左右) |
牛奶 | 70g |
玉米油 | 60g |
蓝莓酱 | 45g |
低粉 | 80g |
糖 | 50g |
蓝莓戚风蛋糕(中空)的做法
1.蛋黄中加入玉米油、牛奶和蓝莓酱拌匀,筛入低粉快速拌匀成蛋黄糊。蛋清中加入糖,打发至小弯钩状态成蛋白霜。
2.蛋白霜分3次加入到蛋黄糊中,翻拌均匀,倒入7寸中空模具中,放入预热好150°的烤箱烤制38min,出炉后倒扣晾凉再脱模。
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