八寸戚风蛋糕 精品私家烘焙店秘方
蛋糕1.78W
用料
鸡蛋 | 5个 |
白砂糖 | 蛋黄30克,蛋白60克 |
玉米油 | 40克 |
牛奶 | 45克 |
白醋 | 5-10滴 |
低筋面粉 | 85克 |
八寸戚风蛋糕 精品私家烘焙店秘方的做法
将蛋清蛋黄分离干净
蛋黄内分别加入白砂糖,玉米油,牛奶,每加入一样都要搅拌充分,最后加入面粉翻拌
蛋清内加入几滴白醋,用打蛋器打发,分三次加入砂糖,打发至九分发即可
取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中,翻拌均匀后再倒回另外三分之二蛋白中翻拌,倒入模具中
烤箱预热10分钟,蛋糕烘烤40分钟,温度180度
停火立即拿出翻扣再入烤箱倒置至凉
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