红糖芝麻小蛋糕

好久没做烘焙了。宅在家里出不去，有了充足的时间来做烘焙，食材不足，手头只有红糖，芝麻这几样。就用这几样先开工吧！

用料  

红糖芝麻小蛋糕的做法  

1. 准备好所用的食材。红糖是两份。芝麻可用一种颜色的。容器我选用的是纸杯，也可用小蛋糕模具。

2. 先把鸡蛋黄和蛋清分离，分离干净。

3. 在盛有蛋黄的碗中加入20克红糖。打散，不结块，搅拌均匀。

4. 可隔热水加热，使红糖完全融化。

5. 将过筛的低筋面粉和芝麻倒入搅拌均匀。然后再加入色拉油搅拌，有点干不要紧。

6. 将蛋清盆中加入少量的盐打发成泡沫状。

7. 然后把60克的红糖分三次加入打发。

8. 打发成有小尖角状就可以了。

9. 先取少部分打发好的蛋糊加入低筋面粉碗中搅拌，有点干，可先简单的拌下。

10. 然后又倒入蛋清盆中搅拌，不要顺着一个方向搅拌，用切拌的手法搅拌均匀。

11. 将拌好的蛋糕糊倒入纸杯中(小蛋糕模具也行)，倒入2/3的蛋糊就行了。用刮板将表面抹平，端起托盘在桌上震模。

12. 提前预热烤箱，上下火170度，放入烤25分钟即可。