无糖黑芝麻红枣蛋糕

这款枣糕 热量低 滋补养人 比外面买的枣糕要松软湿润 口感扎实有弹性 最适合女孩子吃（尤其不舒服的那几天哦）

用料  

无糖黑芝麻红枣蛋糕的做法  

1. 蛋白蛋黄分离 蛋黄隔热水打发 直到颜色变浅 浓稠即可 蛋白放入冰箱冷冻层

2. 把枣泥倒入蛋黄糊中 搅拌均匀即可
   

3. 蛋白冻到有一层薄薄的冰碴儿 取出 打发至干性 （提起打蛋头有一个短小 直挺的小尖儿）

4. 取三分之一的蛋白倒入蛋黄枣泥糊中 快速翻拌至均匀

5. 再取三分之一的蛋白倒入蛋黄枣泥糊中 快速翻拌均匀

6. 把蛋黄枣泥糊倒入剩下的蛋白中 快速翻拌均匀

7. 向步骤6⃣️中筛入二分之一的低粉和小苏打 快速翻拌均匀
   

8. 再继续筛入剩下的低粉和黑芝麻粉 快速翻拌均匀
   

9. 取出一大勺翻拌好的面糊 放入盛放油的容器内 翻拌均匀

10. 把步骤9⃣️倒入蛋黄枣泥糊中 快速翻拌均匀

11. 20cm*20cm的方形烤盘铺油纸  倒入面糊 用刮刀抹平 震模
    

12. 入预热200度的烤箱 25分钟左右  （时间和温度根据自家的烤箱自行调整）

小贴士

盛放蛋白的容器必须保证无水无油
枣泥熬的越干越好
蛋白冷冻不易打发 但是能增加蛋白的稳定性防止消泡
最后的蛋糊中也可以加入一些 坚果碎 增加风味
没有黑芝麻粉也可以用等量的低筋粉代替
这款无糖黑芝麻红枣蛋糕 有淡淡的甜味 口味重的朋友可以加适量的糖 最好是红糖或者黑糖