巴斯克烤芝士蛋糕(极简)
学习自制奶油奶酪后,就有了这款蛋糕,因为简单易学!大家也可以自己买芝士,都一样的。
用料
奶油奶酪 | 200克 |
细砂糖 | 60克(可增减) |
鸡蛋 | 3个 |
淡奶油 | 115克 |
低筋粉 | 7克 |
巴斯克烤芝士蛋糕(极简)的做法
奶油奶酪室温软化,搅拌均匀,无颗粒
加入60克白砂糖,搅拌均匀至无颗粒(个人觉得太甜,可以还减15~20克,大家根据口感自行增减)
先加入一个蛋黄,充分搅拌均匀
搅拌至顺滑
剩余的两个鸡蛋加蛋白,先用筷子打散
分3~4次加入搅拌好的奶油奶酪中,充分搅拌均匀
加入蛋奶油搅拌均匀
筛入七克低粉,搅拌均匀
模具中垫好油纸,倒入充分搅拌的液体
模具在桌上轻震两下,震出气泡后放入烤箱,210度,25分钟,至上层着色,如果没有着色,再放烤箱上层烤五分钟
刚出炉的蛋糕是可以铛铛抖动的
放冰箱冷藏(不是冷冻)三四个小时后中间会凹陷,口感最佳!
简单易学又好吃,大家快来跟做吧!
小贴士
成品后自我感觉太甜了,大家可根据自己喜好增减砂糖,也可用蜂蜜代替。
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