半失败的纸杯蛋糕

对√，你没猜错，这是一个悲伤的故事，蛋糕做失败了〜(￣△￣〜) (〜￣△￣)〜
浪费了辣么多原料，罪过罪过

用料  

半失败的纸杯蛋糕的做法  

1. 分离蛋黄和蛋清
   第二次使用分离器，蛋黄老是从旁边漏出去，每次再从碗里捞出来分离。(|||O⌓O;)抽搐脸(ㅇㅅㅇ❀)
   好在这个分离器不会割破蛋黄，之前第一个老是割破蛋黄，已被我遗弃。

2. 打发蛋白，对，就是你认为的方法🙃
   1.打发到大泡泡阶段，加30克糖
   2.继续打发到细密泡泡阶段，加30克糖
   3.继续打发到纹路阶段，加30克糖
   4.继续打发到干性状态，就是提起打蛋器会有一个勾√
   然鹅，估计这个阶段没完全达到
   悲剧在后面
   

3. 搅拌蛋黄至均匀，加橄榄油搅拌至均匀，加牛奶搅拌至均匀。
   
   本来准备的90ml牛奶，搅拌完发现太稠了。。。
   加了60ml......你看到的就是搅拌完加的牛奶

4. 把打发的蛋清分三次加入蛋黄糊，每次翻拌均匀
   此时可以把烤箱预热起来了
   180° 上下🔥

5. 把混合完成的糊糊分别倒入纸杯

6. 放入烤箱，15分钟

7. 我眼睁睁看着它裂了。。。

8. 完成，再闷10分钟

9. 热乎乎的布丁*^O^*

小贴士

刚出炉时尝了一只，里面很多布丁样的，判定为失败。查了资料，全部倒扣继续晾。早上起来又尝了一个，布丁样少了许多，不晓得啥原因，改判为半失败*^O^*
分析总结：
1.蛋清打发不够，又放久了，可先搅拌蛋黄，再打发蛋清
2.面粉太多，应减量至160-180克范围
3.温度太高，可考虑165°-175°烤25-35分钟
4.烤完倒扣（这个参考戚风，纸杯不太确定是否需要）