萌萌哒兔子蛋糕
送给女儿的7周岁生日蛋糕,宝贝很喜欢,味道特别棒!
之前习惯了照着方子做蛋糕,尝试了很多个总有不尽满意的地方,终于下笔开始自己的第一个方子,至今最满意的戚风胚造型蛋糕,喜欢的朋友可以试试。
用料
装饰用奶油 | 400克 |
细砂糖 | 蛋白用55克 蛋黄用15克 奶油用30克 |
低筋粉 | 90克 |
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 55克 |
玉米油 | 55克 |
玉米淀粉 | 5克 |
草莓 | 适量 |
装饰用鲜花 | 一朵 |
萌萌哒兔子蛋糕的做法
按照方子烤制6寸圆形和方形戚风胚各一个。
草莓切小块备用。圆形心形蛋糕胚均切成两片,心形的对再半切开修剪成兔子耳朵形状,并拼接在一起。
奶油加糖打发至刮刀铲起不掉下的状态(大概8、9分打发),涂抹在蛋糕胚上,铺上事先切好的草莓块,再覆盖一层奶油抹平。
盖上第二片蛋糕胚
奶油抹平整形
*少量奶油加红色色素搅拌均匀成粉红色,装裱花袋剪小口挤出耳朵部分。
*迷你奥利奥饼干摆做眼睛,淡奶油挤两滴,水汪汪的大眼睛就做好了。
*融化黑巧克力装裱花袋挤成鼻子嘴巴形状。
*其余部分均匀地撒上撒椰蓉(侧面也要哦!椰蓉做兔毛简直太棒了,形象逼真味道还特别棒!)
*最后插上喜欢的鲜花就ok啦!
小贴士
1、保证口感的前提下不建议减糖,因为方子里已经把糖降的很低了。
2、粉红色奶油裱花袋一定剪很小的口,这样挤出来的细丝才更漂亮!
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