瑶瑶千层蛋糕🍰
瑶瑶教你做千层蛋糕
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 50克 |
奶油 | 300克 |
无盐黄油 | 10克 |
水 | |
水果 | |
淡奶 | |
牛 | |
牛奶 | 250克 |
玉米 | |
玉米油 | |
玉米淀粉 | 30克 |
白砂糖 | |
盐 | |
砂糖 | |
米 | |
糖粉 | |
细砂糖 | |
蛋 | |
蛋白 | |
蛋黄 |
瑶瑶千层蛋糕🍰的做法
就拿细网筛(咱家过滤豆浆的网筛就可以)把面糊过筛一遍,过筛二边也可以,过一遍筛越细腻!
这样我们的饼皮面糊就完成了。最好静止10多分钟,因为咱们刚才一顿操作面筋容易起劲。就是容易摊完皮上面气泡多。如果着急不静止也是没事的。
接下来准备家里的平底锅🍳就可以开始煎饼皮了。第一、二张饼皮肯定不算太好看,因为锅里的温度还不稳定。以后在摊就会越来越好看,因为咱们的手法已经熟练了。要用小火🔥煎,上面起泡泡了就证明熟啦,就可以拿出来了。基本上一张饼皮2分钟左右。依次类推就可以了。
如果家里有薄饼机插电的更容易上手了。我家就用的薄饼机,比平底锅好,平底锅有时候薄厚掌握没有薄饼机好,因为薄饼机一沾就OK了。
饼皮摊完必须摊平,因为不摊平他会有褶皱,要是不摊平他就会一直都有褶皱了。
晾凉就可以组装啦~一层饼皮一层奶油,3-4层以后就可以放水果或者奥利奥夹心啦。依次类推就可以啦~
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