瑶柱滑蛋

今天本打算做个戚风蛋糕🎂，无奈鸡蛋不是太新鲜，散黄了好几个。算了做个炒鸡蛋吧。突然想起前一段时间去港式茶餐厅吃的虾仁滑蛋，但家里只有瑶柱干了，就DIY个瑶柱滑蛋吧！没想到味道还不错。

用料  

瑶柱滑蛋的做法  

1. 瑶柱泡发

2. 加油爆炒

3. 盛出放量备用

4. 鸡蛋搅拌，蛋黄和蛋清融合就好

5. 小葱切末备用

6. 水和淀粉混合，茶勺就是调味盒用的，汤勺就是喝汤的瓷勺

7. 盐，淀粉混合液，炒好晾凉的瑶柱带油(会增加滑嫩)，葱花一起加入蛋液中搅拌一下

8. 热锅加油，多加点，油热冒泡，关火。倒入蛋液，待周围定型后，不断推滑

9. 定型

10. 推滑，卖相还不错吧！

11. 出锅，配米饭🍚超级好吃哦

小贴士

1.瑶柱炒后的油要一起加入蛋液
2.油可以多一点哦
3.油冒泡了记得关火，根据自己接受的几分熟可以调整