Maple Fruit Cake No.9
B站up主Hildakoaren搬运的韩国cookingtree烘焙系列,觉得好美,转来挨个学习!
此系列好多都是基本款海绵蛋糕底加各种奶油水果,很简单,又很美。
本方子模具为15cm 6寸圆模,属于口感扎实的黄油磅蛋糕底
用料
装饰 | 草莓 |
蓝莓 | |
樱桃 | |
薄荷叶 | |
苹果馅 | |
苹果 | 1个 约250g |
糖 | 20g |
柠檬汁 | 30ml |
肉桂粉 | 1/4tsp |
黄油磅蛋糕 | |
无盐黄油 | 225g |
红糖 | 100g |
细砂糖 | 70g |
盐 | 一小撮 |
鸡蛋 | 4个 |
香草精 | 3g |
低筋面粉 | 250g |
泡打粉 | 7g |
奶油奶酪霜 | |
淡奶油 | 100g |
细砂糖 | 10g |
奶油奶酪 | 200g |
枫糖浆 | 20g |
Maple Fruit Cake No.9的做法
先来制作苹果馅,苹果切小丁,加入糖
加入柠檬汁和肉桂粉,小火熬煮
煮至苹果丁变软,放凉备用
室温无盐黄油电动搅打至顺滑细腻(图中是手动打发)
顺滑后加入红糖砂糖,一小撮盐,拌匀
加入鸡蛋,一次加一个,每次加入后都拌匀再加下一个
加入香草精
低粉和泡打粉混合筛入,可分两次,每次都拌匀再加入
至面糊细腻
加入之前煮好的苹果丁拌匀
面糊分三份倒入3个15cm模具,也可以分三次烤,模具提前抹油贴纸
烤三个差不多厚度的蛋糕胚,出炉后用模具压一下使其尽量平整,再撕去底部油纸,放凉备用
接下来制作奶油奶酪霜,先加入糖将淡奶油打发至五成左右
加入冷的奶油奶酪和枫糖浆继续搅打
至奶油奶酪霜细腻顺滑
如图组装,抹面
准备好装饰用的水果
堆放在顶部做装饰
最后淋上枫糖浆
撒上糖粉
切面
吃之前也可以淋枫糖浆增加风味
-
小雏菊抹茶奶油蛋糕卷的详细做法,小雏菊抹茶奶油蛋糕卷做法技巧
今天的分享依然是奶油蛋糕卷,之前连做了一个礼拜凑齐了九宫格。在所做的蛋糕卷里,这一个小清新不仅颜值高味道也特别好。对于我这种抹茶控来说,抹茶味的清香和这淡淡的草本绿看着好舒服。在分享朋友圈之后,得到网友们的一致喜欢。纷纷要求尽快出教程,所以今天轮到了...
-
私房烘培热卖—椰香奥利奥咸奶油蛋糕的详细做法,私房烘培热卖—椰香奥利奥咸奶油蛋糕做法技巧
谁说甜品非得那么甜,这款椰香浓郁的奥利奥咸奶油蛋糕它是咸口的,好吃不腻,一口接一口根本停不下来!🙋🍃清新不腻的特别感觉,让我这不爱吃奶油的人也深深喜欢上了它!🍀配方P1:椰子油50g、牛奶50g、低筋面粉60g、可可粉15g、5个鸡蛋黄P2:5个鸡蛋清、50g白砂糖P3:淡奶油20...
-
健康美味的豆腐巴斯克的烹饪做法,大厨教你详细做法
姐妹们值得拥有!用料内酯豆腐300克浓稠酸奶150克鸡蛋3个蜂蜜40克玉米淀粉15克健康美味的豆腐巴斯克的做法准备食材豆腐加蜂蜜,搅匀加入酸奶,继续搅拌加入鸡蛋,搅拌加入淀粉,搅拌~倒入模具,烤箱预热,上下火190℃烤40分钟,转210℃烤10分钟即可~(放中下层)...
-
酸奶水果蛋糕卷的做法和图解,酸奶水果蛋糕卷怎么做更好吃
春夏季来临,大家普遍喜欢清爽的口感,在淡奶油中加入酸奶,减轻了油腻,增加了风味。虽然手指饼的蛋糕胚略有点粗糙,但吸收了奶油的水分,就恰到好处了。这是一款初学者也可以轻松上手的甜品,而且夹心添加各种颜色的当季水果,外形和口味都非常的讨喜。用料蛋清60克砂糖60克...
相关文章
- 百香果戚风 Passion Fruit Chiffon Cake的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 柿子蛋糕(不加糖和油)Sharon Fruit Cake(no added sugar and fat)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Caramel Cake No.16的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Strawberry cake No.2的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Raspberry Cake No.11的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Mango Cake No.7的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Strawberry Cake No.6的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Fruit cake的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 英国水果蛋糕 fruit cake的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Maple Pecan Cake with Salted Caramel Frosting的烹饪做法,大厨教你详细做法