流氓兔蛋糕

今天兴致很高，从老妈家回来闲得没事，突然想起做个兔子蛋糕吧，柔软的气疯蛋糕，夹馅是草莓和总统奶油，表面撒了椰蓉，裱花菜鸟也可以轻松拿下。

用料  

流氓兔蛋糕的做法  

1. 分离蛋白蛋黄。

2. 蛋黄加油打发到颜色发白。

3. 加牛奶和菠萝汁搅拌均匀。

4. 加入过筛的低粉搅拌均匀。

5. 蛋白加盐和香草精打到粗泡，一次性加入砂糖，快速加慢速整理气泡，打到大弯勾，也就是湿性发泡。

6. 这时低速将蛋黄糊打十几秒，搅拌均匀。

7. 蛋白分三次加入蛋黄糊切拌均匀。

8. 拌好应该是细腻有光泽的蛋糕糊。

9. 倒入30*38的烤盘，烤盘垫油纸。表面用刮刀抹平，轻震几下，将气泡震掉。

10. 入预热180度烤箱中层烤15分钟左右。温度及时间请根据自己烤箱调节。

11. 用6寸蛋糕模辅助，切出兔子的脸，两片，切出兔子耳朵左右各两片。摆放好。奶油加糖和香草精打发到硬性，中间抹奶油，夹草莓。

12. 盖上蛋糕，抹面撒椰蓉，用裱花袋隔水融化巧克力装饰，并摆上草莓。可爱的流氓兔蛋糕就完成了。

小贴士

我在蛋糕四周贴了草莓碎，你也可以贴杏仁片，或者巧克力碎，反正可以自由发挥。