无糖低油玉米粉葡萄干磅蛋糕
玉米粉口感硬脆美味,营养也十分丰富。葡萄干肉软清甜,还有补气血功效。
这款蛋糕用作早餐、下午茶,健身前后补充碳水都可。
用料
鸡蛋 | 1个 |
玉米粉 | 80克 |
中筋粉 | 40克 |
椰子油 | 15克 |
泡打粉 | 3.5克 |
葡萄干 | 30克 |
代糖 | 20克 |
清水 | 65克 |
无糖低油玉米粉葡萄干磅蛋糕的做法
鸡蛋打散,放入代糖。碗底隔热水小火加热,边加热边搅拌至代糖融化。(我的好像化的不是很好😂)
液体椰子油分次倒入鸡蛋液,使其乳化。
将玉米粉、中筋粉、泡打粉混合均匀。
烤箱200度提前预热5分钟。
乳化好的鸡蛋液,葡萄干倒入面粉中,硅胶刀搅拌均匀后,倒入磅蛋糕模具中。
200度12分钟闻到椰子香时,勤观察。出炉。松软香甜的玉米面磅蛋糕就做成啦!
小贴士
1.根据自家烤箱特点增减时间。
我定了15分钟,结果时间未到表面略有焦糊,所以建议时间调整为12分钟。烤制后期一定勤观察。
2.这款蛋糕真的超级松软,出炉后不小心掉在桌子上,结果蛋糕断开了,所以没拍整体照片。😂但是不影响口感。建议爱吃玉米面的友友们,一定要试做一下。
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