超级治愈的酥皮顶苹果肉桂玛芬
这一款玛芬真的是好吃到哭,每次烤完都一抢而空!Topping酥松香脆,入口即化,蛋糕体松软不腻,小块苹果烘烤后涨满了丰富的果汁,酸甜润口,伴随着肉桂辛香温暖的大地气息,治愈初春所有的未说还休。
方子结合了Joy of Baking和Sally's Baking Addiction. 简单易操作,加入了酸奶使整体更清新健康。也可以不做酥顶,也是好吃的苹果肉桂玛芬。
用料
酥皮顶材料 | |
白糖 | 20g |
黄油 | 15g |
中筋面粉 | 20g |
肉桂粉 | 4g |
玛芬材料 | |
鸡蛋 | 1个 |
苹果 | 小只1个去皮切小丁 |
无味植物油 | 40g |
糖 | 50g |
牛奶 | 30g |
全脂酸奶 | 60g |
香草精 | 1小匙 tsp 可不加 |
低粉 | 110g |
苏打粉 | 1/2小匙 |
泡打粉 | 1/2小匙 |
盐 | 1小撮 |
肉桂粉 | 5g |
超级治愈的酥皮顶苹果肉桂玛芬的做法
先做酥皮,将黄油隔水融化放凉后加入面粉,肉桂粉和糖,用小勺搅拌均匀放至一边。成品应为粘性粗粒状。
将蛋,糖,油,牛奶,酸奶,香草精倒入大碗中搅拌均匀。筛入低粉,肉桂粉,苏打,泡打粉和一小撮盐,用刮刀拌至无粉状态。
拌入切成小丁的苹果,翻拌均匀。
将面糊放入玛芬纸杯中,将酥皮材料掰碎散在面糊顶上。
烤箱预热180度,烤20-25分钟,至牙签插入取出干净即可,香喷喷!
小贴士
酥皮可做双倍的量,多出冷藏下次再用
小号玛芬杯烤了6杯
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