美味佳肴馆可可咖啡咸奶油蛋糕卷
综合了好多方子 记录一下 28*28烤盘
用料
| 牛奶 | 90克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 咖啡粉 | 2克 |
| 可可粉 | 8克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 趣多多饼干 | 一包（随意可以不要） |
| 糖 | 50克（40蛋糕体＋10奶油） |
| 盐 | 1克 |
| 咖啡粉 | 2克 |
可可咖啡咸奶油蛋糕卷的做法
牛奶玉米油混合小锅加热到微微沸腾，筛入低筋面粉咖啡粉和可可粉，搅拌均匀，放凉一点
分离四个蛋黄到面糊中拌匀，蛋白放入无水无油的盆中分三次加入40g糖打发至湿性发泡
将蛋白和蛋黄面糊翻拌均匀倒入烤盘，烤箱提前预热至180度20min取出盖上油纸晾晾
微热的时候卷起定型，奶油里加入饼干碎，糖10克和1克盐2克咖啡粉低速搅匀，开高速打发至九成的样子（要打比较硬）
打开卷起的蛋糕卷涂抹奶油，再次卷起，裹好油纸冰箱冷藏30分钟以上切块
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